啤酒知识如何品啤酒,品尝啤酒的方法

如何品啤酒,品尝啤酒的方法

品啤酒 阅读:213 时间:2021年05月21日

如何品啤酒不是一门科学,也不是装逼的手段(当然你想的话,也不是不可以)。

品啤酒的主要目的,当然是为了更高效直观的找到能另自己愉悦的啤酒,来取悦自己。

既然是要让自己喝的痛快心情舒畅,那就是说自身的直观感受才是最重要的评价标准。

啤酒几万款,当然也不能遇到好酒只一句“卧操,好喝”做为评语。

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想全面细致的品啤酒,可以从以下几步中,来品尝评价啤酒:

一. 包装容器外观

一个有设计感,有创意的高逼格包装,定然是能引起人的喜爱的。必竟谁不喜欢赏心悦目的东西呢。

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国内统一的大绿棒子直接就淹没在工业啤酒海洋里,毫无自己的辨识度。在你打开商城看到一列列的啤酒图片时,是不是那些设计独特而美好的啤酒包装会更吸引你的目光,从而去尝试它呢。

二. 喝酒的环境

这个看似与啤酒本身并没有什么关系,但实则是很重要的一环。

并不是要多高雅多有格调的环境,但一定要是一个适合你的心情心境;安心舒适的情景环境。

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就如和兄弟在大排档撸串时,一箱大绿棒子能把气氛推上顶峰;和女朋友约会时,风雅的一杯红酒更能增添几许浪漫情调。

这就是环境与酒的相互辉映;适合心情的环境品啤酒,能更好的理解啤酒。

三. 一个合适的啤酒杯

酒杯也是品啤酒的重要组成部分,一个合适的杯子能提升品酒的质量,提高饮酒的快感。

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也正是因此,各精酿酒厂都有为自己的啤酒专门设计制做的酒杯。常见的冠军杯,皮尔森杯,郁金香杯等。如德式经常会采用非常小的口杯,目的是为了让饮酒者更快的喝完杯中酒,以尽可能的何持酒在最新鲜的状态下被饮完。

四. 酒体

说了这么多,终于到了开瓶倒酒的时候。酒的包装容器很重,酒体本身当然更重要。

那酒体如何品评呢?我们倒酒入杯!

首先看它的颜色和清澈度。是否符合它的风格定位,是否让人舒适。如一杯皮尔森,一定是要金黄通透;一杯爱尔兰世涛,一定是要像酱油一样黑的发亮;一杯德式小麦啤,淡黄的酒体微微泛白。

然后看泡沫。持续性和大小数量。泡沫除了外观能增强人的饮用欲望外,更是能散发更多的啤酒香气,改变口感。

啤酒之所以有气泡,是因为里面溶解了二氧化碳,或在瓶中二次发酵产生的;当然也有生产过程中刻意压灌进去的,目的是为了提升饮用口感。

这些气体在我境环境变化时,比如压力变低,就会从酒体中释放出来,开成气泡。

然后闻香味。嗅觉是人类最敏感的一种感觉,我们的鼻子能直接嗅出成千上万种气味,这种感知能使我们舒适,愉快或是恶心烦感。

每一款啤酒,为了让它闻上去更香,酿酒师都会投入大量的实验。通过不断的改变麦芽啤酒花酵母等配方以及酿造的工艺去努力获得更佳的香味。

如添加各种辅料或是经过木桶陈酿的啤酒,闻起来就已经是极大的享受。有木桶带来的香草味,水果等辅料带来的果香等等。诱人的啤酒香味使酒更有内涵,极大的增加了饮用欲。

开始动嘴喝 我们坐在一个舒服的位子,打开一支精美的啤酒。倒入一只精致的杯子。仔细的打量它的外观,闻了杯口散发的香味。接下来,开喝。

品啤酒时,第一口给的人的印象是最深,各方面体验最明显的。啤酒不同于其它酒水小口细酌。大部分啤酒都是要大口入口,让酒水占满口腔 ,在味蕾上冲击后,入喉下腹。

如果只是想找到适合自己的酒,那么凭直观受自己是否十分愉悦就可以了。

若想进阶更有理有据,那就要了解自己所喝啤酒的种类风格,文化历史。

品酒时,就要去关注这款酒是和同风格的相比较如何理解实践这个啤酒风格的,

如:它是怎么样的口感,有怎么样的层次,是否有异味。酒精味重不重,酒花味苦度如何,杀口感如何。

刚开始时,除了“卧操,好喝”之外,可能你很难有其它方面的解读,由其是一些微妙风味的酒水是的瑕疵更难发现。但经过长时间有针对性的学习实践后,慢慢的就能品的出来了。只要做足功课,多喝多练,品啤酒能力有显著提升。记得在品酒时做个记录是很有效的提升手段。


对于品啤酒,甚至有专门的品酒培训以及比赛用的评分表格。


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